アヴィアル（Avial）

材料:

1. にんじん - 1本
2. インゲン - 2本
3. ドラムスティック（モリンガ） - 1本
4. 生バナナ - 1本
5. ヘビウリ（スネークガード） - 小1本
6. ナス - 1本
7. カレーリーフ - 数枝
8. ココナッツオイル - 小さじ3
9. すりおろしココナッツ - 1ボウル分
10. 塩 - 適量
11. ターメリックパウダー - 小さじ½
12. みじん切りにんにく - 小さじ½
13. クミンシード - 小さじ1
14. ヨーグルト - ½カップ

作り方:

1. すべての野菜は皮をむき、指状にカットする。
2. フライパンにココナッツオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく、クミンシード、カットした野菜、カレーリーフ、ターメリックパウダーを加え、水（1/2カップ）を加える。
3. 5分ほど煮立てる。野菜が半分火が通ったら、すりおろしココナッツとヨーグルトを加えてよく混ぜる。
4. 最後にココナッツオイルとカレーリーフを振りかけて完成。