Papaya Payar Curry

INGREDIENTI

1. Papaya cruda - 1
2. Gram verde - 100 g
3. Scalogni (affettati) - 3
4. Semi di senape - ½ cucchiaino
5. Foglie di curry - qualche rametto
6. Sale - q.b.
7. Pasta di cocco - 1 tazza
8. Curcuma in polvere - ½ cucchiaino
9. Peperoncino in polvere - 1 cucchiaino
10. Olio di cocco - 3 cucchiaini

METODO

1. Lavare bene il gram verde e cuocerlo per circa 30 minuti, quindi mettere da parte.
2. Sbucciare la papaya e tagliarla a cubetti piccoli.
3. Scaldare una padella, aggiungere l’olio di cocco, i semi di senape e gli scalogni affettati, soffriggere fino a doratura.
4. Aggiungere i cubetti di papaya e due tazze d’acqua, portare a ebollizione.
5. Aggiungere curcuma, peperoncino e pasta di cocco, mescolare bene e cuocere per circa 15 minuti.
6. Infine aggiungere il gram verde e mescolare bene prima di servire.