Porridge di Miglio (Finger Millet)

L’Ayurveda è una scienza che si concentra principalmente sul vivere in salute. Suggerisce molte buone abitudini alimentari che assicurano salute e longevità. Il cibo ayurvedico ha tutto il necessario. Anche se tutti i cibi ayurvedici non sono particolarmente gustosi, possono portarti a ottenere un corpo sano senza malattie. Secondo l’Ayurveda, tutte le malattie derivano da cattive abitudini alimentari. Dobbiamo scegliere il nostro cibo con piena consapevolezza delle conseguenze. Il cibo dovrebbe essere fresco, buono e sufficientemente nutriente. Il cibo ayurvedico offre tutto ciò che ci si aspetta da una dieta di qualità, in cui verdure e frutta hanno un ruolo importante. Esiste un alimento ayurvedico unico, molto conosciuto in tutto il mondo e apprezzato soprattutto dai visitatori europei del Kerala: il Porridge di Miglio (Finger Millet Porridge). È molto speciale e ha il potere di aumentare le difese immunitarie. Secondo l’Ayurveda, il porridge di miglio ha un effetto rinfrescante sul corpo e numerosi altri benefici. È un alimento ideale, progettato per contrastare gli effetti estivi e tropicali, riducendo il calore e aiutando a rilassarsi.

Puoi regolare la consistenza del liquido o del latte per ottenere la densità desiderata. Usa più latte se vuoi una consistenza più liquida, adatta a essere bevuta.

Ingredienti:
1. Farina di miglio (Finger Millet, Nachni o Ragi) - 2 cucchiai
2. Latte - 250 ml (1 tazza)
3. Jaggery - 1 ½ a 2 cucchiai
4. Bacche di cardamomo (macinate) - 2
5. Mandorle tostate (opzionali)

Metodo:
In una pentola, tostare la farina per circa 2-3 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare un po’.
Unire il latte e mescolare bene fino a eliminare i grumi.
Rimettere sul fuoco e cuocere finché il porridge non diventa denso e cremoso.
Spegnere il fuoco e aggiungere jaggery e polvere di cardamomo.
Versare nelle tazze o bicchieri e guarnire con le mandorle tostate.
Porzioni: 1