Curry de Papaya y Gram Verde

INGREDIENTES

1. Papaya cruda - 1 unidad
2. Gram verde - 100 g
3. Chalotes (en rodajas) - 3 unidades
4. Semillas de mostaza - ½ cucharadita
5. Hojas de curry - unas pocas
6. Sal - al gusto
7. Pasta de coco - 1 taza
8. Cúrcuma en polvo - ½ cucharadita
9. Chile en polvo - 1 cucharadita
10. Aceite de coco - 3 cucharaditas

MÉTODO

1. Lavar bien el gram verde y cocinar durante unos 30 minutos, luego reservar.
2. Pelar la papaya y cortarla en cubos pequeños, luego reservar.
3. Calentar una sartén, añadir el aceite de coco, las semillas de mostaza y los chalotes en rodajas, y saltear hasta que estén dorados.
4. Agregar los cubos de papaya y 2 tazas de agua, llevar a ebullición.
5. Añadir la cúrcuma, el chile en polvo y la pasta de coco, mezclar bien y cocinar durante unos 15 minutos.
6. Finalmente, añadir el gram verde cocido y mezclar bien antes de servir.