Sambar

SKŁADNIKI

1. Marchew - 1 sztuka
2. Bakłażan - 1 sztuka
3. Bób (drumstick) - 1 sztuka
4. Ziemniak - 1 sztuka
5. Liście curry - kilka gałązek
6. Liście kolendry - kilka gałązek
7. Pomidor - 1 sztuka
8. Okra (lady’s finger) - 1 sztuka
9. Kurkuma w proszku - 1 łyżeczka
10. Papryka w proszku - 2 łyżeczki
11. Kolendra w proszku - 2 łyżeczki
12. Asafoetida (hing) w proszku - ½ łyżeczki
13. Pasta tamaryndowca - 2 łyżeczki
14. Sól - do smaku
15. Dal toor - 100 gram

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i pokrój w drobną kostkę.
2. W garnku zagotuj dal w wodzie do połowicznego ugotowania.
3. Dodaj warzywa i doprowadź do wrzenia, aż warzywa będą dobrze ugotowane.
4. W osobnej patelni rozgrzej trochę oleju kokosowego, dodaj kurkumę, paprykę, kolendrę i asafoetidę – podsmażaj przez około minutę.
5. Dodaj pastę tamaryndowca i wymieszaj z warzywami i dal.
6. Doprowadź do wrzenia, a następnie posyp liśćmi kolendry.