Jedzenie ma ogromny wpływ na naturę organizmu. Każda osoba rodzi się z wyjątkową kombinacją Dosz. Kiedy te dosze są w harmonii, jednostka jest zdrowa zarówno psychicznie, jak i fizycznie. Jednak każde zerwanie tej harmonii może prowadzić do chorób. Ponieważ indywidualna budowa ciała jest zróżnicowana, wymagana jest również inna dieta, więc wszelkie braki równowagi w dosze twojego ciała można przywrócić odpowiednią dietą.

Ajurweda identyfikuje sześć smaków lub ras, które są:

• Madhura – słodka
• Amla – kwaśny
• Lawana — sól
• Tikta — gorzki
• Katu—Pungent
• Kashaya — ściągająca