Papaya Payar Curry

SKŁADNIKI

1. Surowa papaja - 1 sztuka
2. Zielona soczewica - 100 g
3. Szalotki (pokrojone) - 3 sztuki
4. Gorczyca - ½ łyżeczki
5. Liście curry - kilka gałązek
6. Sól - do smaku
7. Pasta kokosowa - 1 szklanka
8. Kurkuma w proszku - ½ łyżeczki
9. Papryka chili w proszku - 1 łyżeczka
10. Olej kokosowy - 3 łyżeczki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Dokładnie opłucz zieloną soczewicę i gotuj przez około 30 minut – odstaw.
2. Obierz papaję i pokrój w małe kostki – odstaw.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj olej kokosowy, wrzuć nasiona gorczycy i pokrojone szalotki – podsmażaj do zbrązowienia.
4. Dodaj kawałki surowej papai i dwie szklanki wody – doprowadź do wrzenia.
5. Dodaj kurkumę, paprykę chili w proszku i pastę kokosową, dobrze wymieszaj, gotuj około 15 minut.
6. Na koniec dodaj zieloną soczewicę i dokładnie wymieszaj.