Kisiel z prosa palczastego

Ajurweda to nauka, która koncentruje się głównie na zdrowym stylu życia. Sugeruje wiele dobrych nawyków żywieniowych, które zapewniają zdrowie i długowieczność. Jedzenie ajurwedyjskie ma wszystko, co potrzebne. Choć nie wszystkie potrawy ajurwedyjskie są smaczne, mogą prowadzić do zdrowego ciała wolnego od dolegliwości. Według ajurwedy wszystkie choroby są wynikiem złego sposobu odżywiania. Musimy wybierać jedzenie z pełną świadomością konsekwencji. Jedzenie powinno być świeże, dobre i wystarczająco odżywcze. Ajurwedyjskie potrawy zawierają wszystko, czego oczekujemy od jakościowej diety, gdzie warzywa i owoce mają znaczenie. Istnieje wyjątkowa potrawa ajurwedyjska znana na całym świecie i szczególnie ceniona przez turystów z Europy odwiedzających Kerale – jest to Kisiel z prosa palczastego. Jest bardzo wyjątkowy i zwiększa odporność. Ajurweda mówi wiele o Kisielu z prosa palczastego. Według ajurwedy, kisiel chłodzi ciało i ma inne korzystne właściwości. Jest idealny jako dieta przeciwdziałająca skutkom gorącego lata. Ta wyjątkowa potrawa skutecznie chłodzi ciało i działa korzystnie szczególnie u osób mieszkających w klimacie tropikalnym i doświadczających gorących dni lata. Działa kojąco i relaksująco.

Konsystencję płynu lub mleka można dostosować według uznania. Więcej mleka nada cieńszą konsystencję, odpowiednią jako napój.

Składniki:
1. Proso palczaste lub mąka ragi / nachni - 2 łyżki
2. Mleko - 250 ml (1 szklanka)
3. Jaggery - 1 ½ do 2 łyżek
4. Nasiona kardamonu (zmielone) - 2 szt.
5. Prażone migdały (opcjonalnie)

Metoda przygotowania:
Wlej mąkę na patelnię i praż przez około 2–3 minuty. Zdejmij z ognia i ostudź nieco.
Dodaj mleko i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
Ponownie włącz ogień i gotuj, aż kisiel zgęstnieje i uzyska kremową konsystencję.
Zdejmij z ognia i dodaj jaggery oraz kardamon.
Wlej do kubków i udekoruj prażonymi migdałami.
Porcja dla jednej osoby