Surowa papaja z zieloną soczewicą – Toran

Surowa papaja
Główny składnik to papaja. Jej nazwa botaniczna to Carica papaya. W sanskrycie znana jako Erandakarkati
Nazwa rodziny: Caricaeae
Jadalna część: owoce, nasiona i liście
Właściwości ajurwedyjskie: łagodzi KAPHA i VATHA
THORAN: tradycyjna sucha potrawa ajurwedyjska z Kerali.
Korzyści:
Poprawia trawienie i działa jako dobry aperitif. Główny składnik „surowa papaja” wykazuje działanie w leczeniu infestacji pasożytniczych, hiperlipidemii oraz poprawie krążenia krwi. Połączenie tych składników pomaga również w odżywianiu kości, zmniejsza krwawienie menstruacyjne i leczy wiele problemów zdrowotnych związanych z wątrobą i nerkami. Liście papai wykazują działanie w leczeniu wielu gorączek wirusowych.

Składniki
1. Surowa papaja (starta) - 500 g
2. Zielona soczewica gotowana - 150 g
3. Wiórki kokosowe - 100 g
4. Posiekana cebula - 100 g
5. Zielona papryczka chili - 2 szt.
6. Czerwona papryczka chili (cała) - 3 szt.
7. Kurkuma w proszku - ½ łyżeczki
8. Zmiażdżony czosnek - 4 ząbki
9. Zmiażdżone nasiona kminku - 10 g
10. Liście curry - 10 szt.
11. Nasiona gorczycy - ½ łyżeczki
12. Olej kokosowy - 3 łyżki
13. Sól - do smaku

Sposób przygotowania:
Rozgrzej patelnię, wlej olej kokosowy i podgrzewaj, następnie dodaj nasiona gorczycy i liście curry, poczekaj chwilę, aż gorczyca się otworzy. Następnie dodaj kminek, zmiażdżony czosnek, zieloną papryczkę chili i posiekaną cebulę, smaż przez 5 minut, aż lekko się zarumienią. Dodaj kurkumę w proszku, wiórki kokosowe, startą surową papaję i gotowaną zieloną soczewicę. Dodaj sól, wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10–15 minut, aż woda odparuje, a mieszanka stanie się sucha. Podawaj na gorąco.