Drumstick Leaves Thoran

Trommelstockblätter
Hauptbestandteil ist Murungai, auch bekannt als Drumstick. Der botanische Name lautet Moringaoleifera. Auf Sanskrit ist es als Sigru bekannt.
Nachname: Moringaceae
Essbarer Teil: sind seine Früchte, Samen und Blätter
Ayurveda-Eigenschaften: Lindert KAPHA und PITHA
THOR: ist ein traditionelles trockenes Gericht des Kerala Ayurveda.
Vorteile:
Dieses ayurvedische Thoran trägt zur Ernährung aller Körperzellen bei. Der Hauptbestandteil „Trommelstock“ ist ein bewährtes Stärkungsmittel und milchbildendes Mittel. Mit Trommelstockblättern abgekochtes Wasser senkt den Serumcholesterinspiegel, reguliert den Blutdruck und reduziert überschüssige Körperwärme. Der Saft der Trommelstockblätter ist hilfreich bei Augenerkrankungen verschiedener Art, insbesondere Entzündungen. Die Paste aus der Wurzelrinde des Trommelstocks hilft bei Hauterkrankungen.

Zutaten
1. Trommelstockblätter - 300 Grams
2. Schalotten - 50 Grams
3. Grüne Chili (gehackt) - 3 nos
4. Kurkumapulver - ½ tsp
5. Knoblauch - 5 Cloves
6. Kokosraspeln - 100 Grams
7. Kreuzkümmelpulver - ½ tsp
8. Kokosnussöl - 30 ml
9. Senfkörner - ½ tsp
10. Curryblätter - 10 nos
11. Salz - Nach Geschmack

Kochmethode:
Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie dann Kokosöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, geben Sie dann Senfkörner und Curryblätter hinzu und lassen Sie es einige Augenblicke stehen, bis der Senf bricht.
Gehackten Knoblauch, Schalotten und grüne Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis die Mischung leicht braun ist. Anschließend Kokosraspeln und Kurkumapulver hinzufügen. Tellerbeinblätter und Salz hinzufügen, verrühren und bei schwacher Hitze und mit einem Deckel abgedeckt 5–10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und die Mischung trocken ist. Heiß servieren und genießen.