Карри из папайи и маша (Papaya Payar Curry)

Ингредиенты

1. Сырая папайя – 1 шт.
2. Зелёный маш – 100 г
3. Шалот (ломтиками) – 3 шт.
4. Семена горчицы – ½ ч. л.
5. Листья карри – несколько веточек
6. Соль – по вкусу
7. Кокосовая паста – 1 стакан
8. Куркума (порошок) – ½ ч. л.
9. Красный перец (порошок) – 1 ч. л.
10. Кокосовое масло – 3 ч. л.

Способ приготовления

1. Хорошо промыть зелёный маш и варить около 30 минут – отставить.
2. Очистить папайю и нарезать небольшими кубиками – отставить.
3. Разогреть сковороду, добавить кокосовое масло, всыпать семена горчицы и шалот – обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить кусочки сырой папайи и 2 стакана воды – довести до кипения.
5. Всыпать куркуму, порошок красного перца и кокосовую пасту, хорошо перемешать и готовить около 15 минут.
6. В конце добавить сваренный маш и перемешать.