Острая запечённая бамия (Okra)

Молодая и нежная бамия (окра) богата всеми необходимыми питательными веществами. В Аюрведе этот овощ имеет особое значение для укрепления здоровья.

Бамия вкусна в приготовленном виде и обладает множеством полезных свойств. Считается, что по содержанию белка она сопоставима с мясом.

Это отличный продукт для женщин после родов — полезен как матери, так и ребёнку, укрепляет иммунитет и способствует правильному развитию.

Запечённая бамия не только вкусна, но и сохраняет свои целебные свойства благодаря специям. Такое блюдо улучшает здоровье, повышает защитные силы организма и соответствует принципам натурального вегетарианского питания по Аюрведе.

Острая запечённая бамия — популярное аюрведическое блюдо, которое любят тысячи гурманов по всему миру. Оно по праву считается чистым и полезным дополнением к рациону.

Для приготовления выбирайте молодую и нежную бамию. Помните, что время приготовления зависит от её размера.

Ингредиенты:

1. Бамия (окра) – 250 г
2. Кориандр молотый – 1 ч. л.
3. Зира (кумин) молотая – 1 ч. л.
4. Красный перец молотый – ½ ч. л.
5. Куркума молотая – ½ ч. л.
6. Амчур (порошок из сушёного манго) – ½ ч. л.
7. Соль – 1 ч. л.
8. Масло растительное – 2–3 ст. л.
9. Мука из нута (бесан) – 4–5 ч. л.
10. Чат масала (для посыпки)

Способ приготовления:

Вымойте и тщательно обсушите бамию. Сделайте продольный надрез сверху, не разрезая до конца.
В миске смешайте специи — кориандр, зиру, красный перец, куркуму, амчур, соль и масло. Обмажьте этой смесью бамию.
Посыпьте мукой из нута и перемешайте ещё раз.
Выложите подготовленную бамию на решётку в духовке и запекайте при 200 °C (400 °F) около 15 минут, пока она не станет хрустящей.
Готовое блюдо посыпьте чат масалой и подавайте к столу.

Выход: 4 порции или меньше.