Papaye crue Gramme vert Thoran

Papaye crue
L'ingrédient principal est la papaye. Son nom botanique est Carica papaya. En sanskrit, on la connaît sous le nom d'Erandakarkati.
Nom de famille:Caricaeae
Partie comestible : est son fruit, sa graine et ses feuilles
Propriétés ayurvédiques : soulage KAPHA et VATHA
THORAN: est un plat sec traditionnel ayurvédique du Kerala.
Avantages:
Elle améliore la digestion et constitue également un excellent apéritif. Son ingrédient principal, la papaye crue, a démontré son efficacité dans la guérison des infestations vermineuses, de l'hypercholestrémie et l'amélioration de la circulation sanguine. Cette combinaison d'ingrédients contribue également à la nutrition osseuse, à la réduction des saignements menstruels et au traitement de nombreux problèmes de santé hépatiques et rénaux. Les feuilles de papaye ont démontré des effets empiriques dans le traitement de nombreuses fièvres virales.

Ingrédients
1. Papaye crue (râpée) - 500 Grams
2. Gramme vert bouilli - 150 Grams
3. Noix de coco râpée - 100 Grams
4. Oignon haché - 100 Grams
5. Piment vert - 2 nos
6. Piment rouge (entier) - 3 nos
7. Poudre de curcuma - ½ tsp
8. Ail écrasé - 4 Cloves
9. Graines de cumin concassées - 10 Grams
10. Feuilles de curry - 10 nos
11. graines de moutarde - ½ tsp
12. Huile de coco - 3 tbsp
13. Sel - To taste

Méthode de cuisson:
Faites chauffer la poêle puis versez l'huile de coco dans la poêle, faites-la chauffer puis ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry, laissez reposer quelques instants jusqu'à ce que la moutarde se brise.
Ajoutez ensuite le cumin, l'ail écrasé, le piment vert, l'oignon haché et faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite la poudre de curcuma, la noix de coco râpée, la papaye crue râpée et le haricot mungo bouilli. Salez, mélangez et laissez mijoter à feu doux. Couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau disparaisse et que le mélange soit sec. Servez chaud.